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Vegetarische Kohlrouladen in Tomatensoße

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Portionen: 4
Anspruch: normal
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten

1 Kopf Weißkohl
250 ml Gemüsebrühe
125 g rote Linsen
100 g Schafskäse
2 Zwiebeln
3 EL Tomatenmark
2 TL mildes Ajvar
1 EL Olivenöl
1 Bund Schnittlauch
½ Bund glatte Petersilie
½ TL Koriandersaat
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen sowie fein würfeln und im Olivenöl andünsten, Koriander mörsern und kurz mitdünsten.
     
  2. Geben Sie die Linsen sowie 250 ml heißes Wasser dazu, lassen Sie alles kurz aufkochen und schließlich zugedeckt 12-15 Minuten garen. Danach salzen und in einer Schüssel abkühlen lassen.

  3. Putzen Sie den Weißkohl und lösen 8 große Blätter vom Strunk. Blanchieren Sie die Blätter ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser und lassen Sie sie gut abtropfen. Anschließend die dicken Blattrippen mit einem Messer keilförmig herausschneiden.
     
  4. Petersilie zupfen, fein hacken und mit dem zerbröselten Schafskäse sowie Ajvar unter die Linsen heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Formen Sie nun mit nassen Händen 8 kleine Rollen aus der Linsenmasse und schlagen Sie diese in jeweils ein Weißkohlblatt ein. Zum Fixieren mit Schnittlauch umwickeln und verknoten.

  6. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor.
     
  7. Erhitzen Sie nun einen Bräter oder eine ofenfeste Pfanne mit Fett und braten Sie die Rouladen darin unter Wenden von allen Seiten leicht braun an. Die restlichen Zwiebeln dazu geben und glasig braten. Löschen Sie alles mit Gemüsebrühe und Tomatenmark ab und schmoren die Rouladen ca. 20 Minuten abgedeckt im Ofen.

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