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Schnelle Blumenkohl-Suppe

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Portionen: 4
Anspruch: normal
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

1 Blumenkohl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 l Gemüsebrühe
150 ml Schlagsahne
2 EL Butter
Muskat
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

  1. Putzen und waschen Sie den Blumenkohl und teilen ihn in gleichmäßige Röschen. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein hacken.

  2. Erhitzen Sie Butter in einem Topf und dünsten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig. ¾ des Blumenkohls hinzugeben und kurz anbraten.

  3. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

  4. Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab, geben Sie die restlichen Blumenkohlröschen sowie die Sahne dazu und lassen alles zusammen weitere 10 Minuten einkochen.

  5. Vor dem Servieren mit Muskat, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

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