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Lachsfilet im Nussmantel

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Portionen: 4
Anspruch: normal
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

700 g Seelachsfilet
8 EL Semmelbrösel
4 EL gehackte Haselnüsse
100 ml Schlagsahne
60 g Butterschmalz
etwas Petersilie zum Garnieren
Salz

Zubereitung

  1. Mischen Sie Semmelbrösel und Haselnüsse.

  2. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in 4 cm breite Streifen schneiden. Danach salzen, durch die Sahne ziehen und in der Nuss-Panade wälzen - drücken Sie die Panade gut an.

  3. Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer Pfanne und braten den Fisch 2 bis 3 Minuten je Seite bei mittlerer Hitze.

  4. Vor dem Servieren mit etwas gezupfter Petersilie verzieren.

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