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Kürbis-Cremesuppe

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Portionen: 4
Anspruch: normal
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

3 große Kartoffeln
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (daumengroß)
200 g Hokkaido-Kürbis
100 g Schmand
1 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Paprikapulver

Zubereitung

  1. Kürbis halbieren, Kerne und Fasern entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

  2. Kartoffeln, Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Alles zusammen mit den Kürbisstücken in etwas Öl anbraten.

  3. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen und alles einkochen, bis Kartoffeln und Kürbis weich sind.

  4. Pürieren Sie alles mit einem Pürierstab, Schmand unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken.

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