MAGAZIN-
NEWSLETTER

Kartoffeln mit leichtem Sommerquark

unverbindliche Abbildung

Portionen: 4
Anspruch: leicht
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zutaten

1 kg Kartoffeln
250 g Magerquark
250 g Hüttenkäse
150 g Radieschen
¼ Salatgurke
½ Bund Schnittlauch
3 EL Mineralwasser (mit Kohlensäure)
1 Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Zugedeckt für etwa 15-20 Minuten garen.

    Tipp: Mit einem Küchenmesser können Sie die Garprobe machen: Dafür einfach in eine Kartoffel stechen – wenn sie leicht vom Messer rutscht, sind die Kartoffeln gar.

  2. In der Zwischenzeit Schnittlauch, Salatgurke und Radieschen waschen und trocken tupfen. Schneiden Sie den Schnittlauch in Röllchen. Das Grün der Radieschen entfernen, die Radieschen halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Salatgurke in feine Stifte hobeln.

  3. Geben Sie den Magerquark und den Hüttenkäse in eine Schüssel. Zitronensaft und Mineralwasser hinzufügen und verrühren. Schnittlauch, Gurke und Radieschen untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein paar Schnittlauchröllchen und Radieschenscheiben übrig lassen für den nächsten Schritt.

  4. Kartoffeln abgießen und der Länge nach etwas einschneiden. Etwas von dem Quark auf die Kartoffeln geben und mit dem restlichen Schnittlauch in den Radieschen garnieren.

Der Sommerquark eignet sich auch hervorragend als Aufstrich für frisches Baguette!

Gefüllte Ofenkartoffel mit Käse und Speck Das Wochenend-Rezept

Bewertung:

1 5.0 von 5 Sternen

Bitte loggen Sie sich vor dem Kommentieren ein…

Einloggen, um zu kommentieren 

Leserkommentare (1)

    • Markenlogo von biff
    • Markenlogo von Bref
    • Markenlogo von dato
    • Markenlogo von DER GENERAL
    • Markenlogo von DYLON
    • Markenlogo von Lovabales
    • Markenlogo von PERSIL
    • Markenlogo von Perwoll
    • Markenlogo von Sidolin
    • Markenlogo von Sil
    • Markenlogo von SOFIX
    • Markenlogo von Somat
    • Markenlogo von Spee
    • Markenlogo von Vernel
    • Markenlogo von WCFRISCH
    • Markenlogo von Weißer Riese