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Hähnchenbrust mit Frischkäse-Spinat-Creme

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Portionen: 4
Anspruch: leicht
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
350 g Blattspinat (aufgetaut oder frisch)
250 g Frischkäse
50 g geriebener Parmesan
3 Schalotten
1 EL Olivenöl
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Muskat
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Frische Kresse, Gurkenscheiben und Cherrytomaten zum Garnieren

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 185 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Schälen Sie die Schalotten, schneiden Sie sie in sehr kleine Würfelchen. Hacken Sie den Spinat klein und geben Sie ihn zusammen mit den Schalottenwürfeln, dem Parmesan und dem Frischkäse in eine Schüssel. Mit Pfeffer, Salz, Muskat und Knoblauchpulver würzen und alles gründlich miteinander vermengen – wenn Sie aufgetauten Spinat verwenden, drücken Sie ihn ein wenig aus, bevor Sie ihn mit den anderen Zutaten mischen.

  2. Die Hähnchenbrustfilets mit etwas Küchenpapier abtupfen und der Länge nach mit einem scharfen Messer einschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Mit einem Esslöffel die Spinat-Frischkäse-Creme gleichmäßig in die Hähnchenbrustfilets füllen und die Taschen mit Zahnstochern verschließen. Die Filets von außen nach Geschmack mit Pfeffer, Salz, Knoblauch- und Paprikapulver würzen.

  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Hähnchenbrustfilets für ca. 2 Minuten auf beiden Seiten scharf anbraten. Legen Sie die Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und geben Sie sie für ca. 25 Minuten in den Backofen.

  4. Die Gurkenscheiben mit den halbierten Cherrytomaten auf den Tellern anrichten. Je ein Hähnchenbrustfilet dazu legen und mit etwas frischer Kresse garnieren.
    Dazu passen beispielsweise eine Ofenkartoffel oder selbstgemachte Pommes wie in unserem Rezept für Fish & Chips.

Bewertung:

1 5.0 von 5 Sternen

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